Caldinho de Couve-flor

Olha, a fase sopas, caldos e afins realmente não está passando! Ontem foi dia de um “caldinho” de couve-flor, chamei de caldinho porque gosto dessa sopa mais ralinha mesmo. E dá para servir em copinhos de caldo como este… e fazer a festa com amigos. Vamos lá ?

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 400g de couve-flor
• 1 litro de água
• 3 colheres de sopa de bacon picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 150ml de creme de leite fresco
• sal e noz moscada a gosto
• cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a couve-flor e água e deixe cozinhar. Depois de cozida, bata a couve-flor e o líquido do cozimento no liquidificador. Reserve. Em uma panela coloque o azeite, o bacon e a cebola, refogando bem. Acrescente a couve-flor batida, a farinha de trigo e o creme de leite, misture bem. Tempere com a noz moscada e o sal. Deixe ferver bem e finalize com a cebolinha. Pronto! Vai ficar bem leve… uma delícia! Ahh! Coloque uma torradinha para acompanhar.

Bom Apetite!