Mini Polenta

Ontem minha amiga Karla me fez uma visitinha… e eu tinha que caprichar, o maridão dela tem um blog sobre vinhos  http://theaccidentalwineguy.blogspot.com ! Então pensei, se quiser agradar um mineiro, comece com um angu… e daí surgiu essa entradinha de ontem: uma mini-polenta, em formato de florzinha (usei meu novo cortador), com um refogadinho de bacon, abobrinha e tomate cereja… simplesmente delicioso !!! Vamos lá ?

Ingredientes da Polenta

• 1 xícara de fubá
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 1 fio de azeite
• sal a gosto

 Modo de preparo da Polenta

Em uma panela coloque a água e misture o fubá diluindo bem para não ficar “empelotado”. Acrescente o caldo de galinha, o sal, o fio de azeite e misture sem parar até borbulhar e ficar bem cozido. Pegue um refratário e espalhe a polenta deixando que ela fique com no máximo 2 dedos de altura. Deixe esfriar e depois com um cortador recorte a porção desejada. Se não tiver um cortador, use uma taça de borda fina para cortar em porções redondinhas.

Ingredientes para o refogado (para 3 porções)

• 3 colheres de sopa de bacon bem picadinho
• 1/4 de abobrinha picadinha sem sementes
• 20 ml de água
• 5 tomatinhos cereja cortados ao meio



Modo de Preparo

Em uma panela refogue bem o bacon, até ficar bem fritinho, acrescente a abobrinha, coloque uns 20 ml de água para ajudar no refogado e soltar uma corzinha do bacon. Quando a abobrinha já estiver al dente misture os tomatinhos e desligue o fogo.

Montagem : Coloque a mini-polenta em um prato, acrescente em cima o refogado, finalize com gergelim preto e um fio de azeite.

Pronto! É só servir…

Bom Apetite !