Vermelho Assado

Eu e o maridão aproveitamos o feriado para comprar um peixe fresquinho e resolvi preparar ele assado, coisa simples, para um dia relax. A foto acima é do Vermelho pouco antes de ir ao forno. Mas também registrei quando ele foi comprado, olha aí…

O peixe Vermelho, tem uma carne branquinha, de sabor leve, muito bom… comprei um peixe menor, de 1 kg que serviu 2 pessoas… não ache que é muito, o danado é cabeçudo e olhudo, e quando limpa, assa, etc, no final rende as duas porções. Pedi ao peixeiro que limpasse e tirasse as escamas. O resto foi comigo… Vamos lá?

Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 1kg de peixe (inteiro)
• uns 6 ramos de coentro
• uns 8 ramos de tomilho
• rodelas de 1 limão (opcional)
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Pegue o peixe e faça alguns cortes no corpo para pegar o tempero. Espalhe o sal por dentro e por fora do peixe. Coloque os ramos de coentro e tomilho dentro do bichinho, mas use umas folhinhas de coentro nos cortes, para ajudar no tempero. Coloque a pimenta do reino moída na hora. Em um refratário espalhe as rodelas de limão, deite o bichinho e coloque por cima o azeite. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por uns 30 min. Leve ao forno pré-aquecido, depois de uns 20min retire o papel alumínio e deixe terminar de assar… é difícil estimar o tempo, porque é no olhômetro mesmo e tudo isso depende do tamanho do peixe, ok. Na hora de servir é fácil tirar um lado do filé e o outro, mas regue com um pouco de azeite para dar o toque final.

Servi este peixinho com arroz branco e espinafre refogado. Acompanhado de um vinho Chardonay rsrrsr

Olha aí depois de assado…

Bom Apetite!