Eu mal tinha ouvido falar em cogumelos do tipo cardoncello até tê-los comprado… quando eu olhei para eles ali tão lindos numa banca da feira, não resisti… fui para a internet pesquisar uma receita, afinal não queria desperdiçar a minha iguaria… e achei muito pouco, ou quase nada para ser sincera… então fui fazer do meu jeitinho mesmo ! Não coloquei muitos ingredientes pois queria saber qual era o sabor desse cogumelo, e recomendo, um sabor muito bom, o maridão também aprovou !
Será que foi meu lado “Smurfete” que se encantou por eles ?
Ingredientes (serve 2 pessoas)
- 250g de espaguete massa fresca
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 alho picadinho
- 250g de cogumelos cardoncellos
- 10 folhas de sálvia
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até ficar dourado, acrescente as folhas de sálvia e os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta e refogue bem. Reserve em um prato. Enquanto isso cozinhe a massa em água e sal conforme as instruções do fabricante. Na panela que você usou para refogar os cogumelos coloque a manteiga e acrescente a massa cozida, corrija o sal caso necessário, acrescente o parmesão e desligue o fogo. Monte no prato uma porção da massa e por cima os cogumelos refogados… Tudo de bom !
Bom Apetite !
Nossa, nunca tinha ouvido falar neste cogumelo! Vou prestar atenção e começar a procurar por aí. Boa sugestão!
bjs
Adoro cogumelos diferentes, esse ainda não vi… Me fala onde é essa feira!
bjs
Andrea, comprei em Itaipava naquele “mercado municipal” de lá… mas aqui às vezes rola no Hortifruti ou no Zona Sul.
Bjs, Lívia
Este cogumelo eu nunca provei.
Parece delicioso!
Bjs