quinta-feira, 17 de maio de 2012
Pestiscos e Entradas

Pimentões recheados com queijo

Um dia desses vi um programa do Jamie Oliver, daqueles de refeições em 30 min, onde ele preparou essa entradinha, pimentões que você compra em conserva já sem a casca, prontinhos para serem recheados… no  programa o Jamie usou queijo cheddar para rechear, eu quis ser mais light e usei muçarela fresca. Adorei a praticidade dos pimentões sem casca, e o preparo é rapidinho mesmo, só rechear e aquecer no forno ou frigideira, mas eis que a minha troca do queijo teve um preço: maridão não gostou da “falta de gordura” do queijo… mas fica aqui a dica para arriscar com outros queijos… vou fazer um outro teste em breve.

Não tem nem segredo, nem receita… é o que expliquei. Abrir o vidro e rechear os pimentões!

Ahh coloquei umas torradinhas para acompanhar e joguei uma folhinha de manjericão em cima antes de servir… mas acredito que um pouco de tomilho também cairia bem. Essa é uma boa dica de entradinha para ocasiões de visitas surpresas… então agora sempre vou ter um vidro de pimentões no armário !

Bom Apeite!

 

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segunda-feira, 14 de maio de 2012
Peixes e Frutos do Mar

Espaguete ao Vôngole

Fazer um espaguete ao vôngole é fácil… difícil é achar o vôngole!! Só quem mora próximo ao mar acha a iguaria nos mercados de peixe, e olha que nem sempre tem ele fresquinho. Mas uma vez, uma amiga me relatou que comprou pela internet e foi bem feliz na compra, chegaram direitinho pelo correio, mas pagou caro. Como tenho a sorte de encontrá-los aqui num mercado de peixe, quando os vejo, não resito… e gente é bem barato… o kg estava R$10,00 !

A primeira vez que ousei comer o espaguete ao vôngole foi lá em 2007, e me recordo bem, foi num jantar com o maridão na Itália, em Riva del Garda (lugar lindo demais!). Desde então aprendi a me deliciar com os vôngoles, aquelas conchinhas lindas recheadas com um sabor delicado de mar. Olha aí antes de irem para a panela!

Voltando à receita… resolvi desta vez colocar uns camarões também, arriscar de vez em quando é muito bom… bingo! Ficou lindo e delicioso. E advinhe? Você faz rapidinho! Lembre que vôngoles frescos tem sua concha fechadinha!

Um bom vinho branco deve acompanhar essa delícia,  nós escolhemos um vinho que harmonizou perfeitamente, um Chardonnay argentino, o Taymente 2009, que é bem mineral, que vinho… aliás já fica um apelo, onde compro esse vinho no Brasil, ainda não achei!!

Vamos lá?

Ingredientes (serve 3 pessoas)

  • 220g de espaguete (usei uma massa seca italiana)
  • 500g de vôngoles frescos
  • 400g de camarões médios com casca e sem cabeça
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 100ml de vinho branco
  • 1/2 maço de coentro picadinho
  • pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

Começamos pelos vôngoles. Pegue os vôngoles e lave-os para retirar sujidades, depois deixe-os mergulhados em uma tigela com água, assim podem “soltar” mais algumas sujeirinhas. Coloque seu espaguete para cozinhar conforme instruções do fabricante. Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue. Acrecente então os vôngoles (escorra a água), misture aos temperos, coloque o camarão, tempere com sal e pimenta e acrescente o vinho branco, misture e tampe a panela por uns 5 min. Nesse período pode destampar e mexer um pouco. Depois dos 5 mim, destampe e deixe o caldo reduzir por uns 2 min, acrescente o coentro e pronto! Sirva os vôngoles e o molho sobre a massa com uma dose extra de azeite. Qualquer concha que não abra após o cozimento deve ser descartada.

Bom Apetite!

 

 

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sábado, 12 de maio de 2012
Comi no Rio de Janeiro

Jobi (Leblon)

Há muito tempo queria conhecer o Jobi, eleito pela Veja Rio Comer e Beber 2011/2012 como O Melhor Chopp, eis que chegou o dia! O lugar estava cheio, mas não lotado, tinha mesa lá dentro… e eu e o maridão sonhando com uma mesa na calçada, mas 4 chopps depois e uma porção de bolinho de bacalhau, sim, conseguimos nossa mesinha na calçada! Voltando ao chopp, nosso objeto de desejo, sinceramente esperava mais, já que foi eleito “O Melhor”, mas é um bom chopp, bem tirado, gelado.

Por sugestão do garçom pedimos o bolinho de bacalhau, que vem numa porção com 6 unidades. O bolinho é muito bom, mas o sucesso, você não imagina, é a pimenta que acompanha o bolinho…. deliciosa, ardiiiida, mas irresistível para quem gosta.

Já na parte 2, curtindo o chopp na calçada, pedimos o bolinho de carne (um croquete), também muito gostoso, porção com 6 unidades, acompanhado de mostarda escura, mas eu não resisti e pedi para o garçom trazer aquela pimentinha de novo!

Volto lá fácil !!! O banheiro é bem limpo, isso é importantíssimo depois de vários chopps!

Aliás, o Jobi fica na Av. Ataulfo Paiva, 1166, Leblon. Rio de Janeiro – RJ.

Bom Apetite!

 

 

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quinta-feira, 10 de maio de 2012
Comi no Rio de Janeiro

Venga! (Leblon)

Resolvemos dar uma volta pelo Leblon, e a intenção nem era ir ao Venga!, afinal, há muito tempo queríamos ir lá mas sempre aquela varandinha, que tem apenas 5 mesas, está lotada!! E não é que justamente quando você não tem expectativa você consegue !! Mas acho que descobri o segredo, chegamos lá às 12h, e aí sim, conseguimos uma mesa na varandinha… E então começamos com as bebidinhas, o cardápio oferece cervejas importadas (somente) e sangrias diversas! Fomos de cerveja Estrella Damm diretamente de Barcelona… é pra entrar no clima de um Bar de Tapas! Cerveja deliciosa e geladíssima.

E agora, o que “tapear” ?? Pedimos sugestão ao garçon, e seguimos sua dica: Polvo à Murciana, que vinha com batatas e páprica, estava muito bom, bem temperado e macio. Mas lembre-se: Tapas são pequenas porções, ok !

Como queríamos ainda explorar outro bar, o Jobi, ficamos apenas em 4 cervejas e a porção de polvo. O Venga! do Leblon fica na Rua Dias Ferreira, 113-B, mas eles tem endereço em Ipanema e em São Paulo, informações no site  http://venga.com.br/

Aguardem o post sobre o Jobi, é o próximo !

Bom Apetite !

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segunda-feira, 7 de maio de 2012
Sobremesas e Doces

Cuscuz de Tapioca

E que tal um cuscuz de tapioca ?? Eu adoro !! Mas gosto de fazer quando tem mais gente para comer, sabe como é… evitar que eu sozinha devore aos poucos o tabuleiro todo. Também já pensando nisso, fiz essa receita que não é muito grande, ou seja, rende uns 10 pedaços médios/pequenos. E é tão fácil de fazer, que com os ingredientes à mão em 15min fica pronta! Gostaria de ter usado o coco fresco, fica muuuuuito melhor, mas não tinha, fazer o que? Usei o que tinha e ficou muito bom também! Vamos lá?

Ingredientes

  • 200g de tapioca
  • 700ml de leite
  • 100ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 50g de coco ralado
  • leite condensado para a hora de servir

Modo de Preparo

Coloque o leite para ferver. Em um refratário, tabuleiro, onde quiser, coloque a tapioca, o açúcar e o coco ralado e misture bem. Quando o leite ferver, adicione-o aos ingredientes secos que estão no tabuleiro, acrescente o leite de coco também. Misture bemmm, você vai ver que a tapioca já vai hidratar rapidamente, ficando uma “massa”. Espalhe bem pelo tabuleiro e deixe descansar por uns 30 min, na geladeira ou não. Na hora de servir, coloque à disposição um potinho com leite condensado e caso tenho o coco fresco, pode colocar uma dose extra. Delícia !

Bom Apetite!

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sexta-feira, 4 de maio de 2012
Lanches

Sanduíche de Frango com Shoyo

 

Sanduíche básico, numa versão pequena, ou seja, não é um mega, X, ultra sanduíche, é um lanchinho charmoso para uma fominha básica! ok?! O pãozinho redondinho, muito fofo, deixa o sanduíche mais bonitinho, e o recheio de franguinho grelhado no shoyo, agrião e tomate deixa o sanduíche gostoso e saudável, então porque não fazer ?? Vamos lá??

Ingredientes (para 1 unidade)

  • 1 pão pequeno
  • 1 fatia de tomate
  • 4 folhas de agrião
  • 1 filezinho de frango (cortado em iscas)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de shoyo
  • 1 colher de sopa de pimentão amarelo picadinho

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque o azeite, o frango temperado com pimenta e sal, grelhe, acrescente o pimentão e o shoyo e refogue bem. Pegue o pão e coloque a rodela de tomate (no meu caso o pão era do tamanho da rodela de tomate), espalhe as folhas de agrião e depois coloque o frango. Prontinho !

Bom Apetite!

 

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quinta-feira, 3 de maio de 2012
Comi no Brasil

Praia do Saco – Sergipe

Ainda falando da viagem para Aracaju, no domingo (22/4) pegamos o carro e fomos à Praia do Saco, que fica há uns 70 km de Aracaju, sentido litoral sul e pertence ao município de Estância. A praia é conhecida por ter águas mais calmas, porém não mais claras, e é acesso para quem quer ir a Mangue Seco-BA, o fato das águas serem mais calmas proporcionou muitos banhos de mar… a estrutura do lugar se resume em umas 4 barracas bem simples, com telhado de palhoça, mas que atendem muito bem seus turistas, ficamos no Restaurante da Josefina. Lembram do aratu que comi no Restaurante Lagoa Mar, que falei aqui, então, na Praia do Saco foi a vez de comer a casquinha de aratu, deliciosa!

Comemos também alguns caranguejos (mega-peludos), novidade !!rsrrs

Uma senhora passou com um caldeirão e uns pacotinhos verdes, curiosa, perguntei o que era, e ela muito simpática nos disse que era…. ARATU(catado), que ela embrulhou na folha de coqueiro, amarradinho, e assou em brasa, lógico que experimentei!

As pessoas deixam a praia bem cedo, bem, aqui no Rio enquanto houver sol, e até mesmo quando ele se vai, as pessoas estão na praia, mas lá, quando era 15:00h, só havia eu e o maridão no Restaurante da Josefina, e mais uma meia dúzia de pessoas nos outros. Então para fechar o restaurante pedimos o almoço, um peixe cozido, bem simples, tinha umas batatinhas no molho, muito bom, acompanhado de arroz (frio!) e pirão.

 Bom Apetite !

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quarta-feira, 2 de maio de 2012
Arroz e Risotos

Risoto de Parmesão e Agrião

Queria um risoto bem neutro para acompanhar um filé grelhado, então foi só abrir a geladeira, ver o que tinha (quase nada), e decidi por fazer esse prato. O agrião não interfere no sabor do risoto, fica ali, aquele verdinho inocente, mas com seu valor… uma boa opção pode ser usar rúcula, taioba, ou qualquer folha verde que goste para dar um charme extra. O casamento desse risoto com o filé, e um bom vinho tinto fez um almoço perfeito… delicioso! Vamos lá?

Ingredientes (serve 2 pessoas)

  • 180g de arroz arbóreo
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 prato de sobremesa cheio de folhas de agrião
  • caldo de legumes o quanto necessário (1 litro mais ou menos)
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue. Acrescente o arroz, misture e comece a acrescentar o caldo de legumes, concha a concha, mexendo e colocando mais caldo a medida que vai secando. Prove para ver se o arroz ainda está aldente, corrija o sal, coloque a pimenta, e o queijo parmesão. Misture e coloque mais caldo de legumes, quando o arroz estiver no ponto, coloque o agrião, mais uma concha de caldo, misture e desligue o fogo. Assim ele vai ficar bem cremosinho, e na hora de servir coloque um fio de azeite em cima! Pronto!

Bom Apetite !

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segunda-feira, 30 de abril de 2012
Sobremesas e Doces

Mingau de Tapioca

E quando o tempo esfria surgem receitas quentinhas, como o mingau de tapioca que foi meu café da manhã ontem… super confort! Mas será que todo mundo tem tapioca em casa ?? Acredito que não, mas não custa comprar um pacotinho e fazer um teste, né? Mingau geralmente é um prato fácil, rápido e único para se preparar e esse aqui não é diferente. Sirva com canela em pó e hummmm…. Vamos lá ?

Ingredientes (serve 2 porções)

  • 2 colheres de sopa de tapioca
  • 100ml de água
  • 250ml de leite
  • 3 colheres de sopa de leite de coco
  • adoce com açúcar, adoçante, conforme a preferência
  • canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma panelinha (fora do fogo), coloque a tapioca e a água e deixe por 5 min para hidratar. Depois acrescente o leite, o leite de coco e misture bem. Leve ao fogo e mexe até ferver. Adoce a gosto. Fácil demais, não ?

Bom Apetite !

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sábado, 28 de abril de 2012
Comi no Brasil

Barraca Parati / Aracaju-SE

A barraca de praia Parati é um dos lugares indicados para curtir uma praia em Aracaju. Para chegar lá siga pela Orla de Atalaia, sentido litoral sul pela Rodovia dos Náufragos, é bem fácil o acesso. E porque ir lá? Porque a barraca oferece boa estrutura, e lá você poderá ficar bem mais perto do mar… já que na Orla de Atalaia a faixa de areia é muuuuuito grande. Na minha pesquisa para a viagem, vi em alguns sites reclamações quanto ao atendimento, mas acho que tive sorte e fui bem atendida. O cardápio é variado, mas com foco em peixes e frutos do mar, a cerveja estava bem gelada e os preços, bem, para quem mora no Rio, não são de estranhar!

Começamos pedindo um queijo coalho, que vem acompanhado de uma saladinha.

 

Depois pedimos caranguejo, mas não tinha, então pedimos um polvo grelhado que nos pareceu interessante, mas também não tinha, o jeito foi pedir uma batata frita, essa tinha! Não sei se a falta dos pratos seria porque fui numa segunda-feira… mas ficaram devendo essa… Então depois das batatas, hora de almoçar: Lagosta Grelhada foi o prato escolhido, acompanhada de batatas com molho de alcaparras e arroz branco. A lagosta é muito bem servida!

 

Pra variar o arroz chegou frio, e olha que alertamos a garçonete sobre nosso trauma na viagem, pois sempre o arroz estava frio… não tem jeito, acho que é crônico esse problema do arroz frio! Mas no geral, curtimos o lugar, e ficou um gostinho de quero mais!

Bom Apetite!

 

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